Um pastel com gosto de nostalgia e crocância
Sabe aquele cheirinho de feira que faz a gente parar tudo e seguir o aroma? Pois hoje eu vou te ensinar a fazer um pastel de feira com massa crocante igualzinho (ou melhor!) do que aquele da barraca do seu João. E o melhor de tudo: com ingredientes que você tem aí na sua casa e com um modo de preparo que até quem nunca fez vai tirar de letra.
Aqui em casa, pastel de feira é quase programa oficial de fim de semana. A criançada ama, o marido se derrete e até a vizinha já bateu palma pedindo a receita. E depois que aprendi a fazer essa massa crocante, não tem mais volta: nunca mais comprei aquelas massas prontas do mercado.
Essa massa fica sequinha, cheia de bolhas e com aquele croc que a gente ama ouvir na primeira mordida. E o recheio? Aí é com você! Pode ser carne, queijo, frango, palmito… vale até inventar uns diferentes como banana com canela ou chocolate com morango. A base tá pronta, agora é só se divertir.
Então bora pra cozinha que hoje é dia de pastelada!
Ingredientes do Pastel de Feira com Massa Crocante
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
- 1 colher (sopa) de cachaça (ou aguardente)
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1/2 colher (sopa) de sal
- Cerca de 1 xícara de água morna (colocar aos poucos)
- Recheio de sua preferência
- Óleo para fritar
Essa receita leva ingredientes simples, mas o pulo do gato está na cachaça: ela ajuda a formar aquelas bolhinhas lindas na massa e deixar o pastel mais crocante. E não se preocupe, o álcool evapora na fritura, então não altera o sabor e nem deixa resíduo.
O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora, contando o descanso da massa (uns 30 minutinhos) e o tempo pra abrir, rechear e fritar. Mas se você já tiver o recheio pronto, fica mais rápido ainda. E olha, rende bem! Com essas medidas, você faz de 10 a 12 pastéis médios.
Modo de preparo da receita
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, o vinagre, a cachaça e o óleo.
- Aos poucos, adicione a água morna e mexa até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar bem lisinha.
- Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
- Divida a massa em partes e abra com um rolo (ou cilindro) bem fininha.
- Coloque o recheio de sua preferência, dobre a massa e aperte bem as bordas com um garfo ou carretilha.
- Aqueça o óleo e frite os pastéis até dourar.
- Escorra no papel-toalha e sirva quente.
Eu lembro da primeira vez que fiz essa receita aqui em casa. Deu tão certo que meu marido achou que eu tinha comprado o pastel na feira e escondido a embalagem. E o mais engraçado foi ver meu filho escondendo dois pastéis no guardanapo “pra comer depois”. Moral da história? Agora tenho que fazer toda semana!
Versão saudável da receita
Pra quem quer evitar fritura ou fazer uma versão mais leve, também dá pra adaptar a receita sem perder o sabor. A massa fica diferente, mas muito gostosa e crocante se assada ou feita na airfryer.
Ingredientes para a versão saudável:
- 2 xícaras de farinha de trigo integral ou farinha de aveia
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
- 1/2 colher (sopa) de sal marinho
- Cerca de 3/4 de xícara de água morna
Recheios saudáveis sugeridos:
- Frango desfiado com cottage e ervas
- Palmito com tomate e manjericão
- Abobrinha com tofu temperado
Prepare a massa do mesmo jeito e asse no forno a 200 °C por cerca de 25 minutos ou na airfryer por 15 minutos, virando na metade do tempo.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Vender pastel é um clássico que nunca sai de moda. E se você fizer com carinho, capricho e um toque especial, pode transformar isso em uma fonte de renda extra (ou principal!).
Primeiros passos:
- Padronize o tamanho e o peso dos pastéis
- Calcule bem o custo de cada unidade (ingredientes, óleo, embalagens)
- Defina um cardápio com opções doces e salgadas
- Crie uma identidade visual simples e bonita para suas embalagens
Ideias para vender:
- Congelados: pastel montado, pronto para fritar
- Fritos sob encomenda, entregues quentinhos
- Feiras livres, escolas, igrejas ou eventos locais
- Parcerias com cafeterias ou lanchonetes
Dicas de ouro:
- Ofereça kits (ex: 10 unidades com sabores variados)
- Use redes sociais para divulgar (poste vídeos do pastel sendo frito)
- Dê opções veganas ou sem glúten para ampliar seu público
Com organização e constância, é possível transformar essa delícia em um negócio lucrativo.
Conclusão
O pastel de feira com massa crocante é uma daquelas receitas que mexem com a memória afetiva da gente. Além de ser delicioso, é versátil, acessível e ideal tanto pra momentos em família quanto pra quem quer empreender.
Se você ainda não se aventurou a fazer pastel em casa, esse é o momento. Escolha seus recheios preferidos, convide a criançada pra ajudar e aproveite essa receita que é sucesso garantido.
Receita de acompanhamento e sugestões de ocasião
Para acompanhar, uma boa opção é o vinagrete tradicional ou um molho agridoce com toque de pimenta. Quem preferir algo mais leve pode servir com salada de folhas frescas e limonada gelada.
Esse pastel é perfeito para encontros de fim de semana, festas informais, aniversários, ou aquele lanche especial de domingo. Fácil de agradar, difícil é comer um só!