Gente, hoje eu vou ensinar uma receita que é simplesmente uma paixão nacional aqui em casa: o Pastelão Assado de dar água na boca! E olha, quando eu falo que essa receita é campeã de elogios, não é exagero. O cheirinho que sai do forno já junta gente na cozinha antes mesmo de tirar do tabuleiro. E o melhor: não precisa ser nenhuma chef profissional pra fazer, viu? É só seguir o passo a passo direitinho que não tem erro!
O pastelão assado é uma opção incrível pra quem quer preparar um lanche mais reforçado ou mesmo um jantar descomplicado. Ele leva ingredientes simples, fácil de encontrar em qualquer mercadinho, e o resultado é um salgado douradinho, com uma massa macia por dentro e levemente crocante por fora.
E sabe o que é mais legal? Você pode variar o recheio conforme o gosto da família. Hoje vou mostrar a versão clássica com carne moída, mas lá no fim do artigo te dou ideias de outras combinações e até uma versão mais leve. Vamos pra cozinha juntas?
Ingredientes do Pastelão Assado de dar água na boca
Para a massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de margarina (ou manteiga)
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara de leite
Para o recheio:
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1 tomate picado sem sementes
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 gema para pincelar
Todos os ingredientes usados aqui são fáceis de achar e o preparo leva cerca de 1 hora no total, sendo 30 minutos só de forno. É uma daquelas receitas que a gente prepara enquanto bate um papo ou coloca a novela de fundo. A massa não precisa sovar muito e o recheio é feito rapidinho na frigideira.
Se você quiser deixar a receita ainda mais rápida, pode usar massa pronta de pastel de forno ou até massa folhada. Mas eu te garanto: essa massa caseira tem um sabor especial que vale o esforcinho.
Modo de preparo da receita
- Comece pela massa: misture a farinha, o sal e o fermento em uma tigela grande. Acrescente a margarina, o ovo e o leite aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea que não grude nas mãos. Deixe descansar por 15 minutinhos.
- Para o recheio, aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne moída e mexa bem até dourar. Junte o tomate, as azeitonas e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Deixe o recheio esfriar um pouco antes de usar.
- Abra a massa com um rolo até ela ficar com uns 0,5cm de espessura. Coloque o recheio no centro, feche como um envelope e aperte bem as bordas com um garfo.
- Pincele a gema por cima pra dar aquele brilho bonito e leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos ou até dourar.
E pronto, minha amiga! Um pastelão lindo, cheiroso e irresistível saindo do forno! Aqui em casa não dura mais que 10 minutos na mesa. Uma vez, meu marido tentou esconder um pedaço na geladeira… no dia seguinte, só sobrou a vasilha vazia!
Versão Saudável do Pastelão Assado
Pra quem está cuidando da alimentação, tem como sim adaptar essa receita. A massa pode ser feita com farinha integral e azeite no lugar da margarina. O recheio? Pode ser de frango desfiado com legumes, espinafre com ricota ou até tofu temperadinho!
Ingredientes alternativos para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara de azeite
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento
- 1/2 xícara de leite vegetal ou água morna
O modo de preparo é o mesmo, mas o sabor fica mais leve e o corpo agradece. Essa versão também assa super bem e combina com salada verde ou legumes grelhados.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Se você está buscando uma renda extra, o pastelão assado é uma excelente opção! Ele é bonito, saboroso e pode ser vendido tanto inteiro quanto em pedaços individuais. Você pode congelar, embalar direitinho e vender sob encomenda ou em feiras, eventos e lanchonetes.
Dicas para começar:
- Teste diferentes recheios: frango com catupiry, calabresa com queijo, palmito…
- Invista em uma embalagem bonita e com etiqueta de validade
- Divulgue no WhatsApp, Instagram e em grupos de bairro
- Calcule bem o custo e defina um preço competitivo
Passos para empreender:
- Monte um cardápio enxuto com 3 sabores principais
- Teste a validade dos produtos para saber quanto tempo pode armazenar
- Ofereça degustações para atrair os primeiros clientes
- Crie promoções: compre 2, leve 3, por exemplo
Conclusão
O pastelão assado é aquele tipo de receita coringa: agrada todo mundo, não dá trabalho e ainda tem potencial de virar uma fonte de renda. E o melhor é que você pode adaptar com o que tiver na geladeira.
Sirva com um suco natural bem gelado ou um chá de ervas. Em festas, ele vira atração principal e no dia a dia é aquele conforto que a gente adora. Então bora colocar a mão na massa e fazer sucesso na cozinha!