Uma receita com jeitinho de domingo e tempero de carinho!
Oi, minhas lindas! Hoje eu trouxe uma receita que é puro conforto, com aquele sabor marcante que conquista na primeira garfada: o Lagarto ao Molho Italiano. Um prato que parece sofisticado, mas é bem fácil de fazer e ideal para ocasiões especiais ou um almoço de fim de semana em família.
Essa carne fica super macia e absorve todo o sabor do molho, que é feito com tomates, ervas e um toque especial que vai te surpreender. E o melhor: dá pra preparar com antecedência e até congelar pra ter sempre à mão. Perfeito pra quem ama praticidade, mas não abre mão de um prato caprichado.
Vem comigo aprender o passo a passo e fazer junto essa delícia que tem gosto de reunião em volta da mesa, de riso solto e de panela no meio da mesa. Já separa o pãozinho pra raspar o molho depois, viu?
Ingredientes do Lagarto ao Molho Italiano
- 1 peça de lagarto (1,2kg a 1,5kg)
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- 2 latas de tomate pelado ou 5 tomates maduros picados
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 1 folha de louro
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 colher (chá) de manjericão seco ou fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva para selar
- Cheiro-verde ou salsinha para finalizar
Essa receita usa ingredientes simples, mas o segredo tá no tempo de cozimento e no amor que você coloca em cada etapa. O lagarto é uma carne que precisa de paciência: quanto mais lentamente for cozido, mais macio e saboroso fica. E o molho… ah, o molho! Com vinho, tomate e ervas, ele abraça a carne como se tivesse sido feito pra ela.
O preparo leva cerca de 20 minutos de mãos na massa e mais 1h30 de cozimento (pode variar um pouco dependendo da espessura da carne e do método: panela comum, pressão ou forno). É o tipo de receita que vale a pena fazer em quantidade, porque fica ainda melhor no dia seguinte.
Modo de preparo da receita
- Tempere o lagarto com sal, pimenta e alho. Deixe pegar gosto por pelo menos 30 minutos.
- Aqueça uma panela grande com azeite e sele bem a carne de todos os lados. Reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola até dourar. Acrescente o tomate pelado (ou os frescos) e deixe desmanchar.
- Volte a carne para a panela. Junte o vinho, as ervas, o louro e acerte o sal.
- Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1h30, virando de vez em quando e regando com o próprio molho.
- Quando a carne estiver macia, retire, fatie e volte ao molho. Finalize com cheiro-verde.
O cheirinho que invade a cozinha é de fazer vizinho bater na porta pra perguntar o que você tá aprontando. E quando você corta a carne e ela tá naquele ponto certinho, suculenta, quase desmanchando, é impossível não se orgulhar. Aqui em casa a briga é pra ver quem fica com a última fatia e o restinho do molho pra raspar com pão.
Versão saudável da receita
Se quiser uma versão mais leve dessa maravilha, dá pra adaptar sem perder o sabor:
- Troque o lagarto por patinho, que tem menos gordura
- Use tomate natural bem maduro no lugar do pelado de lata (sem conservantes)
- Substitua o vinho por caldo de legumes caseiro
- Diminua o sal e use mais ervas frescas pra realçar o sabor
- Cozinhe lentamente, sem pressa, e evite o uso de gordura em excesso
Essa versão mais leve continua deliciosa e é perfeita pra quem está de dieta, cuida da saúde ou quer oferecer algo equilibrado pros clientes.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Esse Lagarto ao Molho Italiano é um prato excelente pra vender! Ele agrada diferentes públicos, rende bem e tem aquele ar de prato “caseiro sofisticado” que todo mundo ama.
Dicas pra empreender com essa receita:
- Monte marmitinhas gourmet com arroz branco ou purê de batata e legumes cozidos
- Ofereça como prato de final de semana: anuncie com antecedência e entregue quentinho
- Venda congelado: fatie o lagarto, coloque em potes com porções individuais e congele com o molho
- Capriche na embalagem e apresentação: use potes herméticos com etiquetas informativas
- Divulgue com fotos atrativas nas redes sociais, destacando que é sem conservantes e feito com carinho
Passos para começar:
- Faça um cardápio com 2 ou 3 pratos principais (incluindo esse lagarto)
- Crie uma identidade visual simples: nome, logo e cardápio digital
- Teste com amigos e família para ajustar preço e sabor
- Monte combos promocionais com sobremesa ou acompanhamento
Conclusão
O Lagarto ao Molho Italiano é aquele tipo de receita que conquista pelo cheiro, encanta pelo sabor e fica na memória de quem prova. É simples de fazer, tem cara de receita de vó e ainda por cima rende elogios garantidos.
Perfeito para dias especiais, pra vender, ou só pra se mimar com um almoço caprichado. Sirva com arroz branco, purê de batatas ou até uma massa fresca com parmesão por cima. E, claro, aquele pãozinho pra não desperdiçar nem uma gota do molho. Agora é só escolher um bom vinho e chamar a turma pra mesa!