Uma receita que é puro sabor e crocância
Se tem uma combinação que é difícil de dar errado, é batata com queijo. Agora imagina isso em forma de salgadinho, com aquela casquinha crocante por fora e um interior macio e cheio de sabor? Pois é, minha amiga, essa receita é daquelas que você faz uma vez e já vira figurinha repetida nos lanches da família.
O salgadinho crocante de batata e queijo é perfeito pra servir em festinhas, como petisco de fim de semana, ou até pra um café da tarde mais caprichado. E o melhor: é simples de fazer, com ingredientes que a gente normalmente tem em casa. Não tem segredo, só amor e aquele toque especial que a gente coloca quando cozinha com vontade.
Aqui em casa, quando faço essa receita, já sei que preciso dobrar ou até triplicar. Porque enquanto estou fritando, sempre tem alguém “só provando” e, quando vejo, metade já foi. É aquele tipo de receita que agrada adultos e crianças, sem erro. Dá pra fazer fritinho ou até na airfryer, se quiser uma versão menos oleosa.
Então vem comigo que hoje é dia de colocar a mão na massa e fazer esses salgadinhos deliciosos. Já separa a batata e o queijo, e bora pra cozinha!
Ingredientes do Salgadinho Crocante de Batata e Queijo
- 3 batatas médias cozidas e amassadas (tipo purê)
- 1 xícara de queijo muçarela ralado grosso
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 1/2 xícara de amido de milho (mais se necessário)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino (opcional)
- Cheiro-verde picado (opcional)
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Essa receita usa batata como base, então escolha uma batata mais seca, como a asterix (aquela de casca rosada), que dá mais liga. O queijo muçarela garante aquele puxadinho gostoso, enquanto o parmesão traz um toque mais salgado e saboroso. O amido de milho ajuda a deixar a massa firme sem pesar, e a manteiga traz cremosidade.
O tempo de preparo total é de mais ou menos 40 minutos: 20 pra preparar a massa e moldar, e uns 20 pra fritar tudo com calma. Se quiser adiantar, dá pra deixar os salgadinhos prontos na geladeira e fritar só na hora de servir. Também congela bem, o que é ótimo pra ter sempre um lanchinho pronto no freezer.
Modo de preparo da receita
- Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Escorra e amasse como se fosse fazer um purê.
- Com as batatas ainda mornas, acrescente a manteiga, o queijo muçarela, o parmesão e misture bem.
- Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde, se quiser.
- Adicione o amido de milho aos poucos, até a massa desgrudar das mãos (ela ainda vai ficar macia, não muito seca).
- Modele os salgadinhos no formato que quiser: bolinhas, palitinhos ou croquetes.
- Passe cada um na farinha de rosca.
- Aqueça o óleo e frite até ficarem douradinhos e crocantes.
- Escorra no papel-toalha e sirva ainda quentinho.
Te conto que esses salgadinhos já salvaram muitos encontros aqui em casa. Uma vez, chegou visita de surpresa e só tinha batata e queijo na geladeira. Fiz a receita no improviso, com queijo prato no lugar do muçarela, e ficou um espetáculo! Desde então, virou meu “coringa”. Quando tem criança, faço bolinhas menores. Quando é pra petisco de adulto, coloco uma pitada de páprica picante na massa. Sempre dá certo.
E olha, cuidado pra não se empolgar e comer tudo antes de servir. Uma vez fui fritando e comendo, e sobrou só o cheiro pra contar a história. Rendeu boas risadas, mas desde então, só frito quando todo mundo já tá na mesa!
Versão saudável do Salgadinho Crocante de Batata e Queijo
Pra quem quer uma opção mais leve, dá sim pra adaptar a receita e manter o sabor delicioso. Aqui vai a versão mais saudável:
Ingredientes:
- 3 batatas médias cozidas e amassadas
- 1/2 xícara de queijo minas padrão ou ricota temperada
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 xícara de farinha de aveia ou farinha de grão-de-bico
- Sal e ervas finas a gosto
- Farinha de linhaça ou gergelim para empanar
- Spray de azeite (para assar ou airfryer)
Modo de preparo: Igual ao da versão tradicional, com a diferença de que esses você pode assar no forno a 200 °C por 20 minutos ou preparar na airfryer. Eles ficam crocantes por fora e super leves, ideais pra um lanche mais equilibrado.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Esse salgadinho é ótimo pra vender. Além de ser fácil de fazer, os ingredientes são acessíveis e o rendimento é excelente. Você pode vender congelado (tipo pré-frito), ou pronto para consumo.
Por onde começar:
- Teste bem a receita e defina um padrão de tamanho e rendimento por receita.
- Faça o cálculo de custo de cada unidade e defina um preço com margem de lucro.
- Crie um cardápio com sabores adicionais (ex: recheados com requeijão, ervas, versões veganas).
- Ofereça combos: porções com 10 ou 15 unidades, com embalagem térmica e etiqueta.
- Divulgue nas redes sociais com vídeos mostrando o preparo ou o “puxa” do queijo.
Dicas práticas:
- Invista em boas fotos e nome criativo: “croquetinhos de batata da tia”, por exemplo.
- Venda em lojas de produtos naturais (a versão saudável) ou em feiras locais.
- Ofereça em escritórios como opção de lanche saudável, pronto pra esquentar.
Esse é o tipo de produto que agrada diversos públicos e permite criar um negócio escalável, seja com produção caseira ou em pequena escala.
Conclusão
O salgadinho crocante de batata e queijo é mais do que uma receita gostosa: é carinho em forma de lanche, é sabor de infância, é solução rápida pra qualquer ocasião. E ainda por cima, é uma ótima oportunidade de ganhar uma graninha extra.
Agora que você já tem a receita, só falta separar os ingredientes e colocar a mão na massa. Não espera a fome bater, não! Faz hoje mesmo e me conta depois o sucesso que foi aí na tua casa.
Receita de acompanhamento e sugestões de ocasião
Esses salgadinhos ficam perfeitos com um molho caseiro de iogurte com ervas ou até um ketchup artesanal. Pra acompanhar, sirva com chá gelado de limão, suco natural ou até cerveja artesanal, se for um happy hour.
São ideais para festas de aniversário, piqueniques, reuniões informais ou até como entradinha em jantares especiais. Se fizer em versão mini, vira um petisco elegante. Se fizer maior, vira lanche reforçado. Um verdadeiro coringa!
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