Se tem um prato que faz sucesso garantido em qualquer ocasião especial, é a famosa bacalhoada! E aqui no blog Receita Rápido, hoje a gente vai aprender a fazer uma versão digna de chef, mas sem complicar a sua vida. Sabe aquela receita que parece ter vindo direto de um restaurante chique, mas que a gente faz no capricho, com ingredientes que temos em casa? Pois essa é a tal da Bacalhoada do Chef!
Ela é perfeita para aqueles almoços em família, especialmente no domingo ou em datas comemorativas. O cheiro que invade a cozinha já faz todo mundo correr pra mesa. E o melhor: não tem mistério! Mesmo quem nunca cozinhou bacalhau consegue acertar de primeira.
Vamos fazer juntas essa delícia que é pura tradição e sabor? Pega papel e caneta (ou salva esse post), porque você vai querer repetir essa receita muitas vezes!
Ingredientes da Bacalhoada do Chef
- 500 g de bacalhau dessalgado em lascas grandes
- 4 batatas grandes cortadas em rodelas grossas
- 2 cebolas grandes em rodelas
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão amarelo em tiras
- 3 tomates maduros em rodelas
- 3 ovos cozidos cortados ao meio
- 100 g de azeitonas pretas
- Azeite de oliva (e não economiza!)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Vamos precisar de uma boa assadeira ou refratário, um fogão, panela para cozinhar os ingredientes e claro, um forno para finalizar tudo com aquele dourado irresistível. O preparo não leva mais de 1 hora, sendo que a maior parte do tempo é de forno. Enquanto assa, você pode organizar a mesa ou preparar uma saladinha leve pra acompanhar.
Outro ponto importante: o segredo da bacalhoada está na montagem e no azeite. Capricha nas camadas, respeita a ordem dos ingredientes e finaliza com bastante azeite. Fica suculenta, dourada e tão bonita que dá vontade de fotografar antes de servir.
Modo de preparo da receita
- Cozinhe as batatas com um pouco de sal até ficarem macias, mas ainda firmes. Reserve.
- Em uma assadeira, comece a montagem: uma camada de batata, depois cebola, pimentões, tomate e o bacalhau.
- Repita as camadas até acabar os ingredientes.
- Distribua os ovos cozidos, as azeitonas e regue com MUITO azeite.
- Tempere com pimenta-do-reino e, se quiser, um toque de orégano.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 30 minutos.
- Retire o papel e deixe dourar por mais 10 a 15 minutos.
- Finalize com cheiro-verde fresco por cima.
E é isso! Uma bacalhoada digna de restaurante, feita na sua casa, com todo o carinho. Aqui em casa, quando eu falo que tem bacalhoada, já vem vizinho inventando desculpa pra passar e “dar uma olhadinha”. Sempre acaba em prato cheio e sorriso largo.
Versão com ingredientes saudáveis
Quer uma opção mais leve e ainda deliciosa? Troque:
- Batata comum por batata-doce ou mandioquinha
- Use pimentões orgânicos e tomates cereja
- Azeite extra virgem prensado a frio
- Bacalhau fresco ou pescada branca (menos sódio)
- Azeitonas verdes sem conservantes
Evite excesso de sal e aposte em temperos naturais como alho, limão e ervas frescas. O resultado é uma bacalhoada mais leve, mas ainda com aquele sabor que a gente ama!
Como ganhar dinheiro com essa receita
A bacalhoada é um prato perfeito para venda em datas especiais como Natal, Semana Santa, ou almoços de domingo. Você pode vender por quilo, em marmitinhas gourmet, ou porções individuais.
Dicas para empreender com a bacalhoada:
- Ofereça porções congeladas com validade de 3 dias
- Monte kits com sobremesa e acompanhamentos
- Aceite encomendas antecipadas para datas comemorativas
- Divulgue fotos com boa apresentação nas redes sociais
Passos para começar:
- Teste a receita em diferentes tamanhos de porção
- Calcule custos e defina preços com margem de lucro
- Crie uma identidade visual simples com etiquetas e embalagens
- Comece vendendo para amigos e familiares
- Use redes sociais para expandir sua clientela
Conclusão
A Bacalhoada do Chef é uma daquelas receitas que atravessam gerações. Tem sabor de reunião, de família, de memória afetiva. E o melhor: é fácil de fazer, rende bem e agrada todo mundo.
Seja para receber pessoas queridas, vender e ganhar uma renda extra, ou simplesmente comer bem no seu domingo, essa receita é um coringa. Sirva com arroz branco, uma saladinha verde e pronto: sucesso à mesa!