Se tem uma receita que faz sucesso em qualquer cantinho do Brasil é a nossa amada coxinha. E eu sempre digo: o segredo de uma coxinha perfeita começa na massa! Não adianta rechear bem se a massa é pesada ou sem sabor. Então hoje eu vou te ensinar a fazer a Massa para Coxinha Crocante mais queridinha daqui de casa — aquela que fica macia por dentro e bem sequinha e crocante por fora depois de frita.
Essa receita é tão prática que vira e mexe faço um montão e congelo pra ter sempre coxinha fresquinha na hora que bate aquela vontade ou aparece visita de surpresa. E vou te contar um segredinho: dá pra usar essa mesma massa pra outros salgados, como risoles, bolinha de queijo e até enroladinho de salsicha. Versatilidade é tudo, minha amiga!
Então bora comigo aprender a fazer essa delícia? Garanto que depois dessa aula você nunca mais vai comprar coxinha pronta. A sua vai ser famosa entre os vizinhos, pode anotar aí!
Ingredientes da Massa para Coxinha Crocante
- 500 ml de caldo de galinha (pode usar a água do cozimento do frango)
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 pitada de açafrão ou colorau (opcional, pra dar cor)
- Farinha de rosca para empanar
- 2 ovos batidos para empanar
Os ingredientes são bem simples, né? Aposto que você tem tudo aí na despensa. O segredo pra massa ficar no ponto é usar um bom caldo de galinha, de preferência o caseiro, feito com peito de frango, cebola, alho, folhas de louro e o tempero que você mais gosta. Esse caldo dá um sabor incrível pra massa, deixando ela bem temperadinha por dentro.
Essa massa é rapidinha de preparar, não leva nem 20 minutinhos. O maior trabalho é mexer bem pra não empelotar e depois esperar esfriar um pouquinho pra modelar as coxinhas. Ah, uma dica importante: se quiser fazer bastante, é só dobrar ou triplicar a receita que dá super certo. Depois é só rechear, empanar, fritar e correr pro abraço!
Modo de Preparo da Receita
- Em uma panela grande, coloque o caldo de galinha, a manteiga, o sal e o açafrão ou colorau se estiver usando. Leve ao fogo médio até ferver.
- Assim que ferver, abaixe o fogo e despeje a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa lisa e que desgrude do fundo da panela.
- Transfira a massa para uma superfície lisa e limpa, levemente untada com manteiga. Deixe amornar um pouco e sove até a massa ficar bem lisinha.
- Agora é só abrir pequenas porções, rechear com o frango desfiado ou o recheio de sua preferência, modelar as coxinhas, passar nos ovos batidos e na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente até ficarem douradinhas e crocantes.
Prontinho! Viu como é fácil? Uma vez eu fiz tanta coxinha que precisei chamar a vizinha pra ajudar a comer. A gente ria tanto que quase queimou a última leva na fritura. Moral da história: faça, mas chame reforço pra não comer tudo sozinha!
Versão Saudável da Massa para Coxinha Crocante
Pra quem quer uma opção mais leve e nutritiva, dá pra adaptar essa receita tranquilamente. Veja só:
- 500 ml de caldo de legumes caseiro sem gordura
- 1 colher de sopa de azeite de oliva no lugar da manteiga
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral ou farinha de aveia
- 1 pitada de sal marinho
- Farinha de linhaça ou farinha de rosca integral para empanar
- 2 claras batidas para empanar
Siga o mesmo modo de preparo, trocando os ingredientes conforme acima. O resultado é uma massa mais nutritiva, rica em fibras e com menos gordura. Recheie com frango desfiado temperado com ervas frescas ou até com legumes cozidos bem temperadinhos. Fica delicioso!
Como Ganhar Dinheiro com essa Receita
Quer transformar essa delícia em renda extra? Coxinha vende que nem água! Aqui vão algumas dicas pra começar o seu negócio de sucesso:
Primeiro, calcule bem o custo de cada unidade, considerando ingredientes, gás, embalagem e mão de obra. Assim você define um preço justo e que ainda te dê lucro.
Passos para empreender:
- Teste a receita e padronize o tamanho das coxinhas para ter controle de porções.
- Invista em embalagens de qualidade para manter o produto quentinho e apetitoso.
- Crie combos: por exemplo, 10 coxinhas + molho especial + suco natural.
- Divulgue nas redes sociais, nos grupos de bairro e para amigos e familiares.
- Aceite encomendas para festas e eventos, sempre com prazo para produção.
Outra ideia é oferecer a versão congelada. Muita gente adora ter salgadinhos prontos no freezer pra fritar na hora da fome. Assim você garante vendas o mês inteiro, não só em festas.
Conclusão
Viu só como fazer uma Massa para Coxinha Crocante pode ser fácil e ainda abrir portas pra um negócio próprio? Com um pouco de dedicação e criatividade, você faz sucesso na cozinha e ainda coloca uma renda extra no bolso.
Então bora pra cozinha testar essa receita hoje mesmo! Faça, experimente, venda e conte pra mim como ficou. Sirva suas coxinhas com um molho rosé ou um vinagrete bem temperadinho. E se sobrar (duvido!), congele pro próximo lanche. Boa coxinhada pra todas nós!