Modo de Preparo
Em uma tigela, coloque o polvilho doce e adicione a manteiga. Amasse com as mãos até obter uma massa homogênea.
Em outra tigela, bata os ovos ligeiramente com um garfo. Adicione o açúcar e a pitada de sal e misture bem.
Aos poucos, incorpore a mistura de ovos à massa de polvilho, amassando bem até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Modele pequenas bolinhas de massa com as mãos e disponha em uma forma untada e enfarinhada, deixando um espaço entre elas.
Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até que os bolinhos estejam dourados.
Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Variações da Receita
Apesar de deliciosa em sua forma tradicional, o bolo brevidade de polvilho também pode ser adaptado com algumas variações, que vão acrescentar ainda mais sabor e personalidade ao doce. Algumas opções são:
Bolo Brevidade de Coco
Adicione 100g de coco ralado à massa antes de assar. O coco vai dar um toque tropical ao bolo, deixando-o ainda mais irresistível.
Bolo Brevidade de Queijo
Incorpore 100g de queijo ralado à massa. O queijo vai trazer um sabor salgadinho ao bolo, criando uma combinação única e deliciosa.
Bolo Brevidade com Goiabada
Antes de assar, coloque um pedacinho de goiabada em cada bolinho de massa. A combinação do doce com o azedinho do polvilho vai surpreender o paladar.
Dicas de Armazenamento
O bolo brevidade de polvilho pode ser armazenado em um recipiente bem fechado por até 3 dias. Para mantê-lo macio, coloque uma fatia de pão junto ao bolo no recipiente, pois o pão irá absorver a umidade e evitará que o bolo resseque.
O bolo brevidade de polvilho é uma verdadeira joia da culinária brasileira, um doce simples, porém repleto de sabores e memórias afetivas. Seja em sua receita tradicional ou com variações criativas, esse bolo é garantia de sucesso em qualquer ocasião.
Aproveite essa delícia e compartilhe essa receita com seus amigos e familiares, para que eles também possam experimentar o sabor único do bolo brevidade de polvilho. Bom apetite!
