Pode mudar a quantidade de ingredientes de acordo com a quantidade que vai fazer.
A receita de caponata de berinjela é muito amada aqui em casa, além de ser extremamente deliciosa, é perfeita.
Ingredientes
- 2 berinjelas cortadas em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 pimentão amarelo cortado em cubos
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara de passas
- 1/2 xícara de vinagre balsâmico
- 1/4 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparando
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
Acrescente os cubos de berinjela, os pimentões, as azeitonas e as passas e misture bem.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Adicione o vinagre balsâmico e o açúcar e misture novamente.
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até que a berinjela esteja macia e a mistura tenha engrossado.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Sirva a caponata de berinjela em temperatura ambiente, acompanhada de torradas, pão italiano ou crackers.
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Essa receita de caponata de berinjela é fácil de fazer, né? Depois me conta ai o que você achou. Em seguida, não esquece de compartilhar com seu amigos, tenho certeza que eles também vão amar essa receita.
