Ingredientes:
Para a Massa:
- 250g de manteiga gelada, cortada em cubos
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 gema de ovo
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de água gelada
Para o Recheio de Frango:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 lata de milho verde
- 1 lata de ervilha
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de molho de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada a gosto
Para a Montagem:
- 1 gema de ovo (para pincelar)
- Farinha de trigo (para enfarinhar a bancada)
Instruções:
Preparo da Massa:
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
Adicione os cubos de manteiga gelada à mistura de farinha e use um cortador de massa ou dois garfos para incorporar a manteiga até que a mistura se assemelhe a uma farofa grossa.
Em uma pequena tigela, misture a gema de ovo com as 3 colheres de sopa de água gelada.
Despeje a mistura de ovo sobre a massa e mexa delicadamente até que a massa comece a se unir.
Forme a massa em uma bola, cubra-a com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para descansar.
Preparo do Recheio de Frango:
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
Adicione a cebola e o alho picados, refogando até que fiquem dourados e fragrantes.
Acrescente o frango desfiado e refogue por mais alguns minutos.
Adicione o milho, a ervilha, o tomate picado e o molho de tomate ao frango. Cozinhe por cerca de 5 minutos até que os ingredientes estejam bem misturados.
Tempere o recheio com sal, pimenta e salsa picada a gosto. Reserve.
Montagem do Empadão:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Divida a massa em duas partes, uma ligeiramente maior que a outra.
Em uma superfície enfarinhada, abra a porção maior da massa com um rolo até que ela fique grande o suficiente para forrar o fundo e as laterais de uma forma de torta.
Coloque o recheio de frango dentro da forma com a massa.
Abra a porção menor da massa e coloque-a sobre o recheio, fechando o empadão. Use um garfo para selar as bordas.
Pincele a gema de ovo sobre a superfície da massa para dar um brilho dourado.
Faça pequenas aberturas no topo da massa para permitir que o vapor escape durante o cozimento.
Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja borbulhando.
Retire do forno e deixe o empadão descansar por alguns minutos antes de servir.
Este empadão de frango com massa que derrete na boca é uma verdadeira comfort food brasileira. A massa delicada e o recheio rico em sabor fazem deste prato uma opção perfeita para refeições em família ou para impressionar seus convidados em ocasiões especiais. Sirva-o quente com uma salada fresca e desfrute de uma refeição deliciosa e reconfortante. Bom apetite!
