Nhoque de Batata Maravilhoso

Preparando

Primeiramente aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e refogue a carne por 5 minutos. Então adicione a cebola, o alho e a cenoura e frite por 5 minutos ou até dourar.

Em seguida despeje o tomate, sal, e pimenta e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo até encorpar. Então reserve.

Logo depois cozinhe as batatas inteiras com casca em água e sal por 20 minutos ou até amaciar. Escorra e descasque ainda quente.

Passe pelo espremedor ainda quente e deixe esfriar. Coloque em uma tigela, adicione a gema, sal, pimenta e a farinha, aos poucos, sovando até soltar das mãos.

Mas se necessário acrescente mais até dar ponto de enrolar. Faça rolinhos com a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada e com uma faca corte nhoques com 2cm.

Cozinhe em água fervente com sal até subir na superfície. Retire com uma escumadeira e despeje em um refratário médio. Cubra com o molho quente, polvilhe o manjericão e o parmesão e sirva

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