Preparando
Creme
Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho e a baunilha.
Misture bem e leve ao fogo, sem parar de mexer, até engrossar e virar um creme liso, deixe esfriando.
Escorra o pêssego e reserve a calda.
Pique em cubinhos (caso queira, reserve alguns pedaços para decorar).
Misture o pêssego picado ao creme.
Cobertura
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e misture bem.
Acrescente o creme de leite e, após misturar bem, deixe reservado na geladeira.
Montagem
Em um recipiente médio, coloque uma camada de creme e uma camada de bolacha levemente umedecida na calda do pêssego (rapidamente para não amolecer).
Faça camadas de creme e bolachas, sendo a última de creme.
Despeje a cobertura por cima e espalhe coco ralado.
Caso queira, faça uma decoração (exemplo na foto).
Leve à geladeira por algumas horas.
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Essa receita de coxinha com bolo de pavê de pêssego é fácil de fazer, né? Depois me conta ai o que você achou. Em seguida, não esquece de compartilhar com seu amigos, tenho certeza que eles também vão amar essa receita.
