Ingredientes:
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas finas
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 1 xícara de queijo ralado (pode ser queijo parmesão, muçarela ou outro de sua preferência)
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
- Azeite de oliva para regar
Instruções:
Passo 1: Cozinhar as Batatas
Comece por descascar as batatas e cortá-las em rodelas finas. Isso garante que as batatas cozinhem de maneira uniforme.
Em uma panela grande, coloque as batatas e adicione água suficiente para cobri-las. Adicione uma pitada de sal e leve a panela ao fogo médio.
Cozinhe as batatas até que estejam macias, mas não desmanchando. O tempo de cozimento pode variar, mas geralmente leva de 5 a 7 minutos após a água começar a ferver.
Assim que as batatas estiverem cozidas, escorra-as e reserve.
Passo 2: Preparar o Molho Branco
Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.
Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto, apenas até que o alho libere seu aroma.
Polvilhe a farinha de trigo sobre a mistura de cebola e alho e mexa bem. Isso criará uma espécie de pasta.
Gradualmente, adicione o leite à panela, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
Continue cozinhando e mexendo até que o molho comece a engrossar, o que deve levar cerca de 5 a 7 minutos.
Acrescente o queijo ralado ao molho branco e mexa até que o queijo derreta e o molho fique bem cremoso.
Tempere o molho com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. A noz-moscada é um ingrediente fundamental para realçar o sabor do molho branco.
Passo 3: Montagem da Batata à Portuguesa
Em um refratário, coloque metade das rodelas de batata cozida.
Despeje metade do molho branco sobre as batatas.
Repita o processo com a segunda metade das batatas e do molho branco.
Finalize regando um fio de azeite de oliva sobre a superfície do prato.
Passo 4: Gratinar e Servir
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Leve o refratário ao forno pré-aquecido e deixe a batata à portuguesa gratinar por cerca de 20 minutos ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.
Retire do forno e aguarde alguns minutos antes de servir. Isso permite que o molho assente um pouco.
Agora, sua deliciosa batata à portuguesa com molho branco está pronta para ser saboreada. Sirva como acompanhamento para carnes, peixes ou frango, ou mesmo como um prato principal. A cremosidade do molho branco contrasta maravilhosamente com a textura macia e saborosa das batatas, criando uma combinação perfeita.
Desfrute desta receita simples, mas sofisticada, que certamente fará sucesso em qualquer ocasião. Bom apetite!
