Pode mudar a quantidade de ingredientes de acordo com a quantidade que vai fazer.
A receita de salada de legumes cozidos é muito amada aqui em casa, além de ser extremamente deliciosa, é perfeita.
Ingredientes
- 2 cenouras médias
- 2 batatas médias
- 1 abobrinha média
- 1 brócolis pequeno
- 1 couve-flor pequena
- 1 pimentão vermelho
- 1 cebola roxa pequena
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha ou coentro picado para decorar (opcional)
Preparando
Lave bem todos os legumes.
Descasque as cenouras e as batatas, e corte-os em cubos ou rodelas, conforme preferir.
Corte a abobrinha em rodelas e o pimentão vermelho em tiras.
Separe os floretes do brócolis e da couve-flor.
Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir os legumes e leve ao fogo alto para ferver.
Adicione uma pitada de sal à água fervente e coloque os legumes na panela. Cozinhe por cerca de 5 a 8 minutos, ou até que fiquem al dente, ou seja, cozidos mas ainda com uma leve resistência ao morder.
Enquanto os legumes cozinham, prepare uma tigela com água e gelo. Assim que os legumes estiverem cozidos, escorra-os e transfira-os imediatamente para a tigela com água e gelo. Isso interromperá o cozimento e ajudará a manter a cor e a textura dos legumes.
Após alguns minutos, retire os legumes da água gelada e escorra bem.
Em uma tigela grande, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta. Adicione os legumes cozidos e a cebola roxa picada. Misture bem para incorporar o molho aos legumes.
Se desejar, decore com salsinha ou coentro picado.
A salada de legumes cozidos pode ser servida em temperatura ambiente ou refrigerada, conforme sua preferência.
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Essa receita de salada de legumes cozidos é fácil de fazer, né? Depois me conta ai o que você achou. Em seguida, não esquece de compartilhar com seu amigos, tenho certeza que eles também vão amar essa receita
